Planter des pommes de terre

Que serait la cuisine sans pomme de terre ? …

Ce légume est devenu la base de l’alimentation donc il est indispensable dans un potager.

Où planter vos  pommes de terre ?

Vous pouvez planter vos pommes de terre:

• sur votre balcon ou sur votre terrasse:
  • dans de gros bacs,
  • dans des tonneaux (c’est passé de mode, paraît-il) …
• Et bien sûr dans votre jardin.

Quand planter vos pommes de terre ?

• Si vous n’avez pas fait germer vos pommes de terre au mois de février ou mars, procurez-vous en avril des plants certifiés pour éviter les maladies. Autrefois, à la campagne, on plantait « les patates », le lundi de Pâques. C’était une garantie pour avoir une récolte abondante. Toutefois, si Pâques était tôt, il fallait attendre la floraison du lilas qui annonce le réchauffement de la terre.
• Pensez quand même à protéger vos plants du gel encore possible au lever du jour.
• Pour les partisans du jardinage avec la lune, il est recommandé de planter les pommes de terre en lune décroissante, jours racine bien entendu.

Quelles sont les variétés de pommes de terre ?

Il existe plus de 150  variétés de pommes de terre!

1. les pommes de terre primeurs: 

   • ‘Amandine‘, très hâtive (80 à 110 jours), gros tubercules, chair ferme pour les pommes vapeur, en salade.
   • ‘Belle de Fontenay’: très hâtive (60 à 80 jours), peu productive et de conservation moyenne, mais sa chair ferme est excellente pour les pommes sautées et à la vapeur.
   • ‘Charlotte’: demi-hâtive (90 à 120 jours), bon rendement et bonne conservation. Sa chair ferme est bonne pour les pommes à vapeur, les gratins et les frites.
   • ‘Manon’: hâtive (80 à 110 jours), bon rendement et bonne conservation, une excellente chair ferme pour les frites et pommes sautées en priorité. Elle résiste au mildiou
   • ‘Sirtéma’: hâtive (70 à 100 jours), très bon rendement, mais de conservation passable, à consommer en primeur, pour la purée, les frites et sautées.

   • la Carlitta,
   • la BF15

2. les pommes de terre de mi-saison :

   • l’Adriana, bonne à tout faire,
   • la Juliette, à chair ferme, petit calibre,
   •  la Mona Lisa, de belle forme 
   •  la célèbre Bintje bien connue en Belgique.
   • la Rosabelle, tubercule facile de culture, classique des jardins potagers, peu sensible au mildiou apprécié pour ses qualités gustatives indéniables, frites, four, gratin, purée. Peau rouge, chair  assez fine,  jaune. 
3. Les pommes de terre tardives:
   • ‘Corne de Gatte’:
   • ‘Désirée’
   • ‘Stella’

Il existe également d’anciennes variétés de pommes de terre  qui figurent dans l’article « Légumes oubliés et retrouvés ». Il y en a de toutes les couleurs: des pommes de terre à peau bleue et à chair blanche , des pommes de terre à peau noire et à chair violette, les fameuses « Négresses ». Au pensionnat, la purée avait souvent la couleur des fleurs de lilas!

Comment planter vos pommes de terre ?

• Plantez vos pommes de terre dans une terre meuble et riche en humus (compost et fumier bien mûr (bien décomposé). C’est  une plante gourmande.
• Le long d’un cordeau, au plantoir à bulbes ou à l’aide d’une pioche ou d’une houe, enfoncez vos plants à une profondeur d’environ 10 centimètres espacés de 40 à 50 centimètres. N’oubliez pas de placer le germe en l’air!
• Recouvrez de terre et arrosez légèrement.

Comment cultiver vos pommes de terre ?

• Un mois après la plantation, les feuilles de pommes atteignent environ 20 centimètres. Il est temps de les  butter pour engendrer de nouvelles racines. Le buttage consiste à couvrir les 10 premiers centimètres de vos plants en ramenant un maximum de terre autour. Il s’effectue lorsque les plants font 20 à 30 centimètre de hauteur et peut être refait un mois plus tard. pour favoriser  le développement et la protection des tubercules.
• Vous pouvez également pailler pour limiter les arrosages. Comme pour la tomate et l’aubergine, évitez de mouiller le feuillage.
• La récolte intervient deux à cinq mois plus tard, suivant la variété plantée. N’oubliez pas de dégermer vos pommes de terre naturelles en hiver pour éviter qu’elles se ratatinent. Pour vous éviter cette corvée, vous pouvez placer sur vos pommes de terre des feuilles de noyer. L’effet est garanti.

Le tubercule de la pomme de terre n’est pas une racine mais une partie d’une tige enterrée sur laquelle se trouve les bourgeons.

Quels sont les ennemis de la pomme de terre ?

• Ce sont les doryphores qu’il faut dénoncer. Ils apprécient les feuilles de pommes de terre. Dans ma jeunesse, au pensionnat, pendant les récréations, on pratiquait  le ramassage quotidien de ces indésirables aux mois de  mai et juin. Les plus courageux écrasaient les grappes d’œufs placés au dos de la feuille.
• Vient ensuite le mildiou. Pour prévenir cette maladie on peut utiliser le purin de prêle. Traitez également vos plantations au purin d’ortie.

Quelles sont les associations favorables pour la pomme de terre ?

• Les fèves, les poix, les choux et surtout la ciboulette et la coriandre dégagent des odeurs qui trompent les doryphores!
• Elle apprécie également la présence du lamier blanc qui repousse les doryphores et améliore le goût des pommes de terre.
• Les œillets  d’Inde et les pétunias se chargent de finir le boulot! Ce sont donc de précieux alliés pour le jardinier dans  la lutte biologique.
• Le haricot vert est également de bonne compagnie. Comme le plupart des membres de la famille des Fabacées (on disait les Papilionacées) , il fixe dans le sol l’azote de l’air, élément utilisé  par la pomme de terre et d’autres légumes.
• Le céleri-rave et l’épinard de printemps sont également de bons compagnons.

Quelles sont les associations défavorables pour la pomme de terre ?

Éloignez  vos pommes de terre des autres  membres de la famille des Solonacées, la tomate et l’aubergine. Ne les planter pas non plus à côté de vos framboisiers. Et encore moins à côté des membres des Cucurbitacées, courge, courgette, potimarron, concombre …  Ils ne font pas bon ménage.

Quelle rotation de légumes est efficace ?

Au fur et à mesure que vous récoltez vos pommes de terre, ne laissez pas votre sol à nu. Semez un engrais vert comme la moutarde qui sera enfouie avant le semis de mâches.

N’hésitez pas à déposer un commentaire. Je me ferai un plaisir de les publier et de répondre à vos questions le plus rapidement possible.

Soyez tenu(e) au courant du prochain article:

> S’inscrire au blog