Une étoile dans votre jardin

Selon la légende Nova, la fille de Berger et de Lactée, gardiens des étoiles, aurait été chassée par ses parents en colère après avoir mis la pagaille dans les constellations. (Il faut bien que les enfants se distraient !) Elle arriva sur Terre avec une poignée d’étoiles qu’elle avait conservées par mégarde dans sa poche. Ces étoiles remontèrent au ciel rejoindre leurs constellations en répandant de nombreuses poussières qui donnèrent naissance à d’ innombrables plantes précieuses, les bourraches.

Plante mellifère, cette plante attire les abeilles et les bourdons qui assureront la pollinisation de vos légumes.

Bourrache au milieu des fraisiers

Quelle partie de la plante peut-on consommer ?

Notre étoile du jardin est une vraie star de votre propre phytothérapie !

  • On prélève les toutes jeunes feuilles vers le mois de mai et début juin. Elles possèdent une très agréable saveur de concombre. Finement hachées, elles apportent une touche fraîche et délicate aux salades composées. Elles peuvent également se consommer en soupe.
  • C’est surtout la fleur entière (calice et pédoncule) que nous consommons. Elle donne une touche de couleur bleue aux salades. Son goût iodé rappelle celui de l’huître.Syrphe sur bourrache
  • Nous pouvons également consommer les graines:  récoltées sur un plastique, il suffit de les aplatir avant de les consommer. L’huile  est d’une richesse exceptionnelle  en  certains acides gras essentiels (AGE), indispensables à notre bonne santé. En prenant de l’âge, notre organisme devient incapable de les synthétiser. Parmi eux, l’acide gamma-linolénique, assure à lui seul une bonne partie du renouvellement du tissu cellulaire, joue un rôle important dans la désintoxication des cellules, stimule les phénomènes neurologiques et hormonaux. Cet acide contenu dans le foie et l’huile de poisson est pratiquement absent du règne végétal. Seules quelques plantes-amies comme l’onagre et la bourrache en contiennent. (la bourrache contient deux fois plus d’AGE que l’onagre)

Dans le calendrier républicain français, le 23e jour du mois de floréal, (le 12 mai), était le  jour de la bourrache.

La bourrache participe-t-elle à la lutte biologique ?

Bien entendu!

  • Cette plante merveilleuse protège les choux des chenilles voraces de la piéride.
  • Elle éloigne également les limaces.

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