Tweet Originaire des régions méditerranéennes, c’est le descendant d’un chardon épineux qui fut consommé dès la Préhistoire. Implanté en France au milieu du 16ème siècle, il fait partie de la même famille que l’artichaut, dont il possède la saveur et le chardon (auquel il suffit d’enlever le « h »!), les Composées. Ce sont ses côtes charnues […]
