avr 4
Tweet Voici une plante potagère de 30 centimètres à 1 mètre, selon les variétés. Si votre potager est petit ou si vous jardinez sur une terrasse, choisissez des fèves naines qui ne dépassent pas 60 centimètres de hauteur. Faites une place à ce légume emblématique de la cuisine du Midi, d’autant qu’elle n’est pas frileuse […]
déc 31
Tweet Ce petit arbuste (Solanum muricatum), de la famille des Solanacées est originaire du Pérou. Son fruit ovale, à l’épiderme de couleur crème et strié de violet, offre sa chair délicieuse, mélange de poire et de melon, comme son nom l’indique. Cultivé en pot,il sera du meilleur effet auprès de vos amis! Comment préparer ses […]
Tweet Les légumes-racines tiennent, à juste titre, une place importante dans nos jardins. S’ils ont souffert pendant longtemps d’une mauvaises réputation et ont été écartés de nos tables, ces « légumes du pauvre » font un retour en force. Les 3 exigences de culture ont été remplis: une terre profondément ameublie, une bonne rotation des cultures. [les légumes-racines se placent après […]
mai 25
Tweet Cette plante potagère aux feuilles ovales avec un pétiole assez long est arrivée d’Italie au XV ème siècle. Son histoire culinaire débute à la Renaissance. Originaire de la bordure maritime Atlantique, la betterave rouge est née comme la bette, sa proche parente, de la modification de la bette maritime, par la croissance de sa […]
mai 5
Tweet Certains légumes que cultivaient autrefois les jardiniers, ainsi que des espèces potagères provenant de pays lointains sont en train d’apparaître dans un bon nombre de jardins. Les découvrir vous apportera bien des satisfactions… La tétragone est de ceux-là. La tétragone cornue est une plante basse et étalée de 60 centimètres à 1 mètre, aux […]
avr 27
Tweet Le daikon, le légume le plus populaire du Japon, cousin du radis noir Le daïkon est un radis blanc, qui est le cousin de notre radis noir. C’est le légume le plus populaire du Japon, bien qu’il vienne à l’origine de la Méditerranée et qu’il soit aujourd’hui oublié chez nous ! Il pousse pourtant très […]
Tweet Le pourpier peut se semer de mai jusqu’à fin juillet en échelonnant les semis tous les 20 jours pour récolter jusqu’à l’arrivée des premières gelées.. Il est également possible de faire un semis avant, entre janvier et mars, sur couche ou sur châssis pour récolter dès le milieu du printemps. Originaire de l’Inde, cette […]
Tweet Les radis Le radis rose a conquis bien des tablées avec ses saveurs douces ou toniques. Semez, regardez, mangez. Voilà la recette du succès. Son meilleur ami est la carotte. En semant un mélange carottes et radis, vous pratiquez la culture associée. La carotte adoucit le goût du radis et limite son effet piquant. Le […]
mar 13
Tweet Originaire d’Egypte, la pastèque, de la famille des Cucurbitacées, fut introduite en Europe pendant les Croisades. Elle doit son surnom de « melon d’eau » à l’appellation anglophone de « water melon » et à sa richesse en eau. Elle est utilisée dans le monde entier de diverses manières : comme composant de la bière en Russie. comme […]
fév 16
Tweet Cette plante annuelle, haute parfois de plus de 1,50 m, dont les tiges sont ramifiées appartient à la famille des Chénopodiacées, comme l’épinard, la bette (blette ou poirée), la betterave. Cette plante potagère est originaire d’Asie centrale et de Sibérie. Sa culture est très ancienne: les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà. Sa consommation était […]
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