Onagre

L’onagre ou énothère (ou œnothère) bisannuelle est une plante cultivée comme ornementale, mais aussi comme potagère.

• Haute de 1 m à 1,50 mètre, sa tige florale est dressée, velue, ramifiée.
• Ses feuilles sont légèrement duveteuses, oblongues, formant une belle rosette.
• Les fleurs, à 4 pétales échancrées, sont hermaphrodites, jaunes, en épis.
• Sa racine est pivotante, plus ou moins longue, renflée, charnue, de couleur jaunâtre, légèrement violacée. Cette plante, de la famille des Onagracées, est parfois appelé « jambon du jardinier » à cause de la couleur de la racine qui, finement coupée en tranches ressemble à celle du jambon.

L’onagre est originaire d’Amérique du Nord. Les Indiens l’utilisaient en cataplasme pour soulager les blessures, ou en infusion, pour calmer la toux. La fleur fut involontairement importée dans les soutes des bateaux , en Angleterre  au XVIIIe siècle, avant de se propager en Europe . On la trouve désormais en bordure des routes et des chemins… et elle se cultive.

Quelles parties de l’onagre peut-on consommer ?

• Les racines se consomment cuites comme des pommes de terre, ou sont préparées conne des salsifis: au jus, au beurre, à la sauce blanche, en soupe, en salade (coupées en tranches fines).
• Les feuilles se mangent crues en salades ou cuites comme des épinards. leur saveur très forte est particulière.
• Les fleurs se mangent telles quelles, dans des salades par exemple.
• Les  graines s’emploient surtout en pâtisserie. Les graines, cueillies à maturité, sont pressées pour obtenir une huile bénéfique pour la santé.

Recette de l’infusion de ma grand-mère pour soigner le rhume:

Laissez infuser 1 cuillère à café de plante pour 1 tasse  d’eau frémissante (15 centilitres) pendant 5 à 10 minutes.

Buvez 1 à 3 tasses par jour.

Comment récolter et conserver cette plante ?

On récolte les racines de la fin octobre jusqu’à la fin mars (après elles deviennent filandreuses donc immangeables). Elles se conservent très bien en terre. Pendant les froids, couvrez le sol avec de la paille ou des feuilles sèches pour faciliter l’arrachage.

Comment faire ses graines ?

• Choisissez 2 ou 3 beaux pieds que vous laissez en place. [Il est possible de les transplanter en février ou en mars en les espaçant de 50 centimètres]. Leurs jolies fleurs jaune soufre agrémenteront le potager.
• Récoltez les graines au fur et à mesure qu’elles mûrissent (de bas en haut de la tige). Ne tardez pas trop car elles tombent facilement.
• Faites les sécher à l’ombre puis ensachez-les.
• Conservez-les à l’abri de l’humidité.
  • Durée germinative: 3 ans..
  • Environ  600 graines au gramme !
  • Levée: environ 6 mois pour un semis d’automne; la levée d’un semis printanier est plus capricieuse: elle va de quelques jours à quelques semaines, selon la température.

S’il reste quelques plantes montées à graines, le potager sera envahi de plants l’année suivante ! Il faut donc couper les tiges florales dès la fin de la floraison, sauf pour les porte-graines dont on récoltera les graines au fur et à mesure de leur mûrissement.

Comment cultiver l’onagre ?

• Les graines se sèment clair, en septembre-octobre (la levée s’effectuera au printemps) ou en avril (sur couche ou en place). (Semez de préférence en lune décroissante)
  1. Espacez les lignes de 35 à 40 centimètres.
  2. Recouvrez les graines de 1 centimètre de terre fine, puis tassez avec le dos du râteau.
  3. Lorsque les plants ont 4 ou 5  feuilles, éclaircissez de 15 centimètres sur le rang.
• Semez sur couche tiède en mars-avril, puis mettez les plants en place courant mai-quand ils ont 4 ou 5 feuilles.

De quels entretiens cette plante a-t-elle besoin ?

• Procédez à des binages et à des sarclages.
• Arrosez si nécessaire.
• Fertilisez à la fin de l’automne ou au début du printemps avec du compost.

Quelle rotation de culture faut-il assurer ?

• L’onagre (œnothère) entre dans la catégorie des plantes potagères à racines. Peu épuisante, elle occupe le sol de 1 à 3 ans.
• Pratiquez une rotation de 2 ou 3 ans. Elle succédera à un légume-fruit et précédera un légume-bulbe.

N’hésitez pas à déposer un commentaire. Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions dans les meilleurs délais.

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