nov 22
Tweet La noix de Grenoble craque sous la dent, puis se change en une pâte douce et délicieusement parfumée, chaude avec une pointe d’amertume… 5 bonnes raisons de manger des noix La noix favorise le transit : La noix est un antioxydant riche en fibres alimentaires; elle est donc recommandée pour la digestion et est indiquée pour traiter la constipation. La […]
avr 11
Tweet De la même famille que l’ail et l’oignon, les Alliacées ou Liliacées, l’asperge est une plante potagère cultivée d’avril à juin pour ses pousses. Il existe trois variétés d’asperges: la violette, très parfumée, la verte,(Verdi) savoureuse et surtout la blanche, la plus moelleuse (Argenteuil). Originaire d’Asie, connue des Égyptiens, appréciée des Romains, elle a […]
nov 27
Tweet Le topinambour, cette plante potagère de la famille des Astéracées (Composées), est cultivé en France depuis le XVI (seizième) siècle. Suivant les régions, on l’appelle pomme du Canada, artichaut du Canada, artichaut de Jérusalem, artichaut de terre, et même poire de terre ! Ne confondons pas topinambour et rutabaga bien que tous deux soient […]
oct 31
Tweet C’est la saison des Cucurbitacées. On peut donc les consommer dès le mois de novembre. Quelle est la valeur nutritive des potirons ? Pauvre en calories (15 à 20 Kcal pour 100 g), le potiron figure parmi les légumes les plus riches en carotènes anti-oxydants. Cette richesse est variable selon la couleur de la chair. […]
oct 15
Tweet Sosie de la tomate, le kaki est le fruit du plaqueminier. Quels sont les bienfaits des kakis ? Le kaki est un fruit assez énergétique (aussi riche que les cerises et le raisin!) et riche en polyphénols et en pectine. La couleur orangée du kaki est due aux carotènes actifs: le kaki représente une source très […]
oct 9
Tweet Ce fruit pelucheux est apparu en France au moment où l’on fredonnait « Capri, c’est fini… » en 1965. On ajoutait alors « Kiwi, c’est parti… » En effet ce fruit provenait de Nouvelle-Zélande et rares étaient les producteurs locaux. Or pour chaque kilo de fruits envoyé par avion, on consommait 4 litres de kérosène! Ne voulant pas […]
sept 3
Tweet Salade d’hiver par excellence, la mâche se sème au cœur de l’été et se récolte à partir d’octobre. Quel délice tout au long de l’hiver et au début du printemps ! Quels sont les apports nutritifs de la mâche ? Consommée en début de repas, très faible en calories, véritable coupe-faim comme la pomme grâce à ses fibres, la […]
juil 26
Tweet Quels sont les atouts des graines germées ? Faites le plein de vitalité ! Connues depuis l’Antiquité, puis oubliées, les graines germées retrouvent toute leur place dans l’alimentation… Au moment de la germination, elles voient leur teneur en vitamines considérablement augmenter en prévision des besoins de la plantule pour pousser. Chaque graine germée regorge […]
juil 13
Tweet Savourez la pêche, ce fruit de l’été, particulièrement apprécié par le Roi Louis XIV, le roi Soleil (peut-être au même titre que ses maîtresses!). Quelles sont les bienfaits de la pêche ? Dépêchez-vous de puiser toutes les richesses de ce fruit parfois délaissé au profit de l’abricot à cause de son jus… mais […]
juil 13
Tweet Un nouveau site de partage de nourriture a vu le jour. Pourquoi ne pas offrir vos légumes en surplus. > un site de partage de nourriture
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